ALBANA L'Albana est un cépage 'à baie blanche' (feuille grande et pentagonale, peau de couleur jaune intense), premier vin blanc en Italie à obtenir la Denominazione di Origine Controllata e Garantita (Dénomination d’origine contrôlée et garantie, D.O.C.G.), en 1987. L’origine du “blond nectar de Romagna” semble remonter aux Romains. Il y en a des traces dans des écrits de l’époque de Galla Placidia, fille de Théodose. D’autres font dériver le nom de celui des Colli Albani, dont provenaient les Légionaires qui colonisèrent la Romagna. Plus vraisemblablement, le nom dérive de la qualité du raisin clair, considéré le meilleur des raisins blancs, dont Albus, (blanc par excellence) = Albana. Une légende raconte que la très belle reine aux cheveux blonds, Galla Placidia, arriva en 435 après Jésus-Christ dans un petit village dans la plaine entre Forlì et Cesena; les paysans, frappés par sa beauté, lui offrirent le doux et vigoureux vin du cru dans un humble pot en terre cuite. La belle femme, extasiée par ce nectar qui la rendait heureuse en descendant dans ses veines, s’exclama: “Il ne faudrait pas te boire si humblement, mais TE BOIRE EN OR> BERTI IN ORO”. A partir de ce moment-là, le village où la reine avait calmé sa soif s’appela Bertinoro. LA PIADINA   TREBBIANO SANGIOVESE   PAGADEBIT ALBANA   CAGNINA