Artusi, traditie en wetenschap in de keuken
Pellegrino Artusi, door iedereen erkend als de vader van de Italiaanse keuken, kon alleen maar geboren zijn in Romagna, in Forlimpopoli.
De inwoners van Romagna zijn…
Romagna is het koninkrijk van de verse, handgemaakte pasta (een curiositeit: hier wordt pasta minestra genoemd, in bouillon of droog), met name door de sfogline of azdore, wat in het Romagnolo 'reggitrice' betekent, zij die het huis regeert.
De hoofdrolspeler keuken: evenementen
In een land waar de keuken zo'n belangrijke plaats inneemt in het leven van de inwoners, konden grote evenementen gewijd aan lekker eten niet ontbreken.
